Простые рецепты вкусного вишневого варенья без косточек на зиму

Содержание
  1. Варенье из вишни без косточек на зиму: простые рецепты с необычным вкусом
  2. Вкусное варенье из вишни без косточек: простой рецепт
  3. «Пятиминутка» – быстрая вкуснятина на зиму
  4. Густое вишневое варенье с черной смородиной
  5. Вишнево-яблочное варенье
  6. Вкусное варенье из абрикосов и вишен
  7. Вишневый джем с желатином
  8. Вишня с апельсином – вкус необыкновенный!
  9. Варенье из вишни без косточек: Топ 5 рецептов варенья на зиму
  10. Ингредиенты:
  11. Способ приготовления:
  12. Жареное варенье из вишни без косточек на сковороде (видео)
  13. Варенье из вишни без косточек на зиму – рецепты вишневого варенья
  14. Простой пошаговый рецепт варенья из вишни без косточек на зиму
  15. Как правильно сварить вкусное, густое варенье из вишни без косточек
  16. Вишневое варенье без косточек – простой рецепт пятиминутка
  17. Как приготовить густое вишневое варенье на зиму с желатином
  18. Очень густая пятиминутка с целыми ягодами – рецепт с желатином
  19. Варенье из вишни без косточек на зиму, простые рецепты приготовления вишневого варенья
  20. Простой рецепт варенья из вишни без косточек с целыми ягодами
  21. Густое повидло из вишни без косточек
  22. Классическая «Пятиминутка», вишневое варенье без косточек как желе
  23. Как приготовить вкусное желе из вишни в собственном соку с желатином
  24. Густое желеобразное варенье с агар-агаром
  25. Джем с пектином
  26. Рецепт приготовления вишневого варенья без косточек в мультиварке
  27. Королевский рецепт с грецкими орехами без варки ягод
  28. Микс из ягод вишни и малины на зиму
  29. Рубиновое варенье из вишни без косточек и смородины
  30. Вишневое варенье с апельсином
  31. Варенье из вишни без косточек с шоколадом на зиму
  32. Как быстро удалить косточки из вишни
  33. Вишневое варенье на зиму без косточек
  34. Вишневое варенье на зиму без косточек — фото рецепт
  35. Рецепт густого вишневого варенья
  36. Как сварить вишневое варенье без косточек на зиму с желатином
  37. Очень быстрый и простой рецепт заготовки «пятиминутка»
  38. Вариация рецепта заготовки для мультиварки
  39. Вишневое варенье «ассорти»
  40. Варенье из вишни без косточек с орехами
  41. Советы и рекомендации

Варенье из вишни без косточек на зиму: простые рецепты с необычным вкусом

Простые рецепты вкусного вишневого варенья без косточек на зиму

Предлагаю попробовать простые рецепты на зиму варенья из вишни без косточек. Готовить совсем просто, но результат превосходит все ожидания.

Вкусное варенье из вишни без косточек: простой рецепт

Элементарный рецепт, по которому получается густое, очень ароматное и вкусное варенье, по виду напоминающее джем.

Чтобы приготовить около 1,5 л, использовала:

  • Вишню без косточки – 1 кг;
  • Сахар – 1,2 кг.

Как приготовить: плоды вишни тщательно промываю, удаляю косточки, складываю в глубокую кастрюлю слоями, пересыпая каждый сахаром.

Отставляю на несколько часов для появления сока и полного растворения сахара, после чего перемешиваю и ставлю на средний огонь, аккуратно помешивая, довожу до кипения.

Закипевшее варенье убираю с огня минут на 30, затем повторяю процедуру еще два раза.

После третьего закипания разливаю варенье в простерилизованную тару, закатываю пропаренными крышками. Переворачиваю и держу укутанными до полного остывания.

Полученная консервация замечательно подходит для приготовления выпечки, киселя и даже вина.

«Хозяйке на заметку»: такое количество сахара обычно беру для кисло-сладких сортов, для более сладкой ягоды смело можно использовать пропорции 1:1

«Пятиминутка» – быстрая вкуснятина на зиму

За зиму изумительное варенье «Пятиминутку» из вишни без косточек можно приготовить как желе. Превосходный кисло – сладкий вкус покоряет даже самых изысканных гурманов.

Для закатки 3 л варенья у меня ушло:

  • Вишни – 3 кг;
  • Сахара – 1 кг;
  • Желатина – 70 г;
  • Воды – 0,5 л.

Как варить:

перебранные ягоды без листьев и плодоножек промываю, даю стечь воде.

Косточки вынимаю над тазом, в котором далее буду варить варенье. Таким образом, сок при очистке не пропадает.

На дно сразу насыпаю немного сахара, чтоб стекающий сок сразу его растворял. По мере прибавления вишни тоже пересыпаю ее сахаром.

Желатин замачиваю в прохладной воде и оставляю для набухания минут на 30-40.

Очищенные ягоды с сахаром аккуратно перемешиваю и ставлю на небольшой огонь, помешиваю до полного растворения сахара, затем усиливаю нагрев до среднего, довожу до закипания.

С момента закипания провариваю 5 минут, помешиваю, снимаю пену.

Разбухший желатин на медленном огне довожу до жидкого состояния, периодически помешивая. Вливаю в таз с вареньем тонкой струйкой, размешивая при этом, довожу до закипания и убираю с огня.

В заранее подготовленные стерилизованные банки заливаю горячее варенье и закатываю прокипяченными крышками. Перевернутые «Пятиминутки» складываю под одеяло. Остывшие баночки храню в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: сколько сахара брать для вишневого варенья зависит от вкусовых предпочтений и сладости ягод. Любители сладкого могут добавить больше. В моей семье предпочитают кисло-сладкое, поэтому указала на свой вкус.

В некоторых рецептах встречала, что на 1 кг вишни добавляют 400 г сахара (но как баночки стоят, не знаю). Так что, все зависит от вкуса хозяйки.

Густое вишневое варенье с черной смородиной

Еще один простой рецепт варенья на зиму из вишни без косточек с черной смородиной. Невероятный аромат и насыщенный вкус приятно удивят всю семью.

На 4 л закрутки мне понадобилось:

  • Вишни – 2 кг;
  • Смородины – 1 кг;
  • Сахара – 3 кг;
  • Воды – 300 мл.

Готовлю варенье из смородины с вишней очень легко: вымываю ягоды, подсушиваю, убираю косточки у вишни и «хвостики» у смородины.

Оба вида ягод соединяю в одной глубокой кастрюле, ставлю на огонь и провариваю около 30 минут, затем добавляю сахар и варю еще примерно 2 часа.

Вымываю и стерилизую тару с крышками. Разливаю горячее варенье по банкам, закатываю крышками. Переворачиваю заготовки, накрываю пледом и, после остывания, убираю на хранение в кладовку.

В сезон простудных заболеваний такое лакомство является палочкой-выручалочкой.

Вишнево-яблочное варенье

В домашних условиях можно приготовить восхитительное лакомство из простых и доступных ингредиентов. Делается очень легко, а результат просто восхищает.

Чтобы закатать около 1,5 л заготовки, у меня ушло:

  • Яблок – 500 г;
  • Вишни – 500 г;
  • Миндаля – 50 г;
  • Сахара – 1 кг;
  • Лимонов – 2 шт.

Как сделать: у вымытых и подсушенных вишен вынимаю косточки, засыпаю сахаром и отправляю в холодильник на сутки.

В отдельную посуду выжимаю сок из двух лимонов.

Помытые яблоки очищаю от кожуры и сердцевины с семенами, полученную мякоть поливаю лимонным соком, чтоб не потемнела, натираю на терке для овощей.

Тертую яблочную массу добавляю в кастрюлю к вишне, ставлю на огонь и довожу до кипения. Обращаю внимание на консистенцию: если слишком густо и начинает пригорать, то добавляю воды. Закипевшее варенье кипячу еще 5 минут на максимальном огне, затем убираю с плиты.

На разогретой сухой сковороде обжариваю миндальные хлопья, добавляю в варенье, размешиваю.

Распределяю ягодное лакомство по стерилизованным банкам, закатываю пропаренными крышками. В перевернутом виде оставляю остывать под одеялом.

Вишневое варенье с яблоками и миндалем получается неповторимо вкусным и ароматным.

Вкусное варенье из абрикосов и вишен

Восхитительный рецепт варенья из вишен с абрикосами приятно удивит своим цветом и насыщенным вкусом. Стоит того, чтобы попробовать!

Для приготовления 2,6 л. вишневого варенья мне понадобилось:

  • Абрикос без косточек – 2 кг;
  • Вишни без косточки – 0,5 кг;
  • Сахара – около 1,5 кг.

Консервирование очень простое: у вымытых абрикос вынимаю косточки и складываю в глубокую кастрюлю, пересыпаю сахаром. Следом засыпаю промытую и очищенную от косточек вишню и тоже пересыпаю сахаром.

Оставляю для выделения сока на 6-8 часов. Далее в собственном соку варю на медленном огне с периодическим помешиванием и открытой крышкой. После закипания снимаю пену и через 10 минут пробую на вкус: если недостаточно сахара, то добавляю еще.

Аккуратно помешивая варю на медленном огне до исчезновения пены, по времени это занимает около получаса.

Заполняю стерилизованные банки горячим вареньем, закатываю пропаренными крышками. Переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение в кладовку.

Вкусное лакомство непременно порадует всю семью.

Вишневый джем с желатином

Самый простой рецепт приготовления восхитительного вишневого джема, который незаменим для зимнего завтрака, а также замечательно подойдет в качестве начинки к домашней выпечке.

На закатку 1 л. джема с желатином мне нужно:

  • Вишни – 1 кг;
  • Сахара – 400 г;
  • Желатина – 10 г;
  • Лимона – 0,5 шт.

Чтобы приготовить, как желе, необходимо: вымытую вишню очистить от косточек и «хвостиков», сложить в глубокую кастрюлю, пересыпать сахаром, аккуратно перемешать и оставить на полчаса для выделения сока.

Соком половинки лимона поливаю вишню, а цедру измельчаю блендером до состояния однородного пюре, затем добавляю его в кастрюлю. Туда же отправляю желатин, перемешиваю и оставляю еще минут на 15.

После настаивания ставлю на медленный огонь, довожу до кипения, варю 20 минут, постоянно помешиваю. Готовый джем переливаю в стерилизованную тару и закатываю прокипяченными крышками. После остывания храню в кладовке.

Изумительный джем станет прекрасным дополнением зимнего чаепития.

Вишня с апельсином – вкус необыкновенный!

Напоследок расскажу простой пошаговый рецепт приготовления на зиму варенья из вишни без косточек с апельсином. Прекрасное сочетание ингредиентов дает необычный вкус и аромат.

Для закупорки 1 л. варенья из вишни с апельсином необходимо взять:

  • Вишен без косточек – 1 кг;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Сахара – 1 кг.

Пошаговый рецепт:

  1. Тщательно перебранные ягоды промываю под проточной водой, откидываю на дуршлаг для удаления излишков жидкости, затем освобождаю от косточек и складываю в глубокую кастрюлю.
  2. Пересыпаю вишню сахаром, оставляю на пару часов для выделения сока, затем перемешиваю и ставлю на средний огонь, довожу до закипания.
  3. После закипания на минимальном огне варю около получаса, снимаю пенку, помешиваю.
  4. Вымытый апельсин вытираю насухо чистым полотенцем.

    Снимаю с него цедру, натирая ее на мелкой терке, выдавливаю сок.

  5. В вишневый сироп добавляю цедру и сок апельсина, аккуратно размешиваю, провариваю еще около получаса.
  6. В горячие стерилизованные банки разливаю кипящее варенье, закатываю пропаренными крышками.

    Перевернутые вверх дном банки ставлю остывать под одеяло, а затем убираю на хранение в кладовку.

Необычайно приятный вкус варенья подарит наслаждение не только членам семьи, но и гостям.
С замечательными и простыми рецептами приготовления на зиму варенья из вишни без косточек можно ознакомится в предложенном видео. Вкусных заготовок!

Источник: https://tutkabachok.ru/top-receptov-varenja-iz-vishni-bez-kostochek-sladkoe-obedenie.html

Варенье из вишни без косточек: Топ 5 рецептов варенья на зиму

Простые рецепты вкусного вишневого варенья без косточек на зиму

Решились сварить это прекрасное варенье, значит вы не боитесь трудностей и готовы решиться на такую монотонную, но приятную работу по удалению косточек из вишенек. Зато на выходе получится очень вкусное, нежное, полезное варенье. И что не мало важно, не нужно будет выплевывать вишневые косточки. Еще рекомендую оценить очень полезное варенье из сосновых шишек.

Вкусное вишневое варенье имеет ряд преимуществ. Оно наделено такими способностями как жаропонижающее, противовоспалительное и так же антибактериальное. в ягоде такого большого объема витамина С, особенно в зимнее время года, отлично помогает укрепить иммунную систему. А вот употребляя его постоянно, укрепленная кровеносная система, вам явно обеспечена.

В сегодняшней статье рассмотрим самые востребованные рецепты варенья из вишни без косточек, с пошаговыми фото, которые помогут вам правильно и без особых усилий приготовить  любимое и очень полезное вишневое варенье на зиму. Так же можете перейти и посмотреть мою прошлую статью про варенье из лесной клубники на зиму.

Ингредиенты:

  • Вишня без косточки — 1 кг
  • сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

Для приготовления, первым делом нужно промыть в холодной воде ягоду и вынуть из нее все косточки. Перекладываем в таз или кастрюлю и засыпаем сахаром. Оставляем в стороночке на 6-8 часов до появления сока.

Теперь ставим кастрюлю на максимальный огонь, доводим до кипения, периодически помешиваем, сразу же убавляем огонь до слабого. И после этого варим еще в течении пяти минут, снимая при этом образовавшуюся пенку.

Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем его до полного остывания. Проделываем такую же процедуру еще два раза. После чего разливаем обязательно горячее варенье по стерилизованным баночкам и закручиваем крышками. Заворачиваем банки в теплое одеяло, таким способом даем им полностью остыть, а после баночки с вареньем можно убрать в прохладное место, для длительного хранения.

Жареное варенье из вишни без косточек на сковороде (видео)

Приятного аппетита!!!

Источник: https://moy-povar.ru/varene-iz-vishni-bez-kostochek.html

Варенье из вишни без косточек на зиму – рецепты вишневого варенья

Простые рецепты вкусного вишневого варенья без косточек на зиму

Здравствуйте, друзья. Сезон сладких заготовок продолжается. Я уже писал, как мы готовим варенье из вишни с косточками. Сегодня рассмотрим рецепты этой замечательной ягоды, но без косточек. И тому есть причины. Хотя нам больше нравятся сладости, в которых все косточки на месте, но их не положишь, например, в торт. Да и маленьким внукам давать страшновато.

Всего этого лишена вишня без косточек. Она идеально подходит для украшения кондитерских изделий, к выпечке и десертам. Вкусна, ароматна и красива. У такого лакомства только один минус – сама процедура удаления косточек. Но если вы обладатель приспособления для удаления косточек, на это можно закрыть глаза.

Про рецепты вишневого варенья можно говорить долго, их великое множество. Я вам представлю проверенные, которые используем мы сами. Но если вдруг вам их покажется мало, рекомендую посетить статью моего коллеги блоггера https://poraest.ru/varene-iz-vishni-bez-kostochek.html, я уверен, вы полностью удовлетворите свои потребности.

Простой пошаговый рецепт варенья из вишни без косточек на зиму

Начнем с приготовления простого рецепта, ставшего классическим. Вам может показаться, что варенье готовится долго, на самом деле время, которое вы ему будете уделять, не более получаса. Самое длительное время занимает извлечение косточек, но оно одинаково для всех рецептов.

Ингредиенты:

  • Вишня – 1кг
  • Сахар – 900гр

Начинаем с подготовки ягод. Перебираем от мусора, от порченых ягод, удаляем плодоножки и моем.

Второй этап немного утомительный. Извлекаем косточки из ягод. Если у вас есть удалитель косточек, это здорово, если нет, я нашел в интернете интересный способ, как можно автоматизировать этот процесс.

Мы же используем старый инструмент, сохранившийся еще от родителей, и который удалил косточки из десятков ведер вишни. Цена ему была 3 рубля 50 копеек на…боюсь ошибиться, год так 1960. Но исправно работает по сей день.

Ягоды без косточек отправляем в кастрюлю. Засыпаем сахаром, трясем кастрюлю руками, для лучшего перемешивания и ставим на самый медленный огонь.

Через некоторое время начинает выделятся сок. Аккуратно начинаем перемешивать вишню, стараясь не повредить. С нагревом сока становится все больше и больше.

Доводим до кипения. К этому времени сахар успевает полностью раствориться. Добавляем огонь и варим 5-7 минут. Пену не снимаем.

Через 5-7 минут варенье выключаем и даем ему полностью остыть.

Затем ставим снова на огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Выключаем и даем остыть.

После полного остывания снова ставим на огонь и варим еще 5 минут. В конце варки убираем пену. Таким образом варенье варилось три раза по 5-7 минут.

С каждой варкой наша сладость будет становиться все гуще. Можно сделать и 5 варок, но это уже на любителя.

Пока варенье горячее, разливаем по сухим стерилизованным банкам.

А из килограмма ягод его получиться чуть больше литра.

Хранится оно как в прохладном месте, так и просто в квартире, при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Как правильно сварить вкусное, густое варенье из вишни без косточек

Кто из нас не мечтает о приготовлении густого варенья? Существует несколько способов как это сделать. Я хочу рассказать вам о тонкостях этих способов, а вам уже останется выбрать наилучший для вас.

Ингредиенты:

  • Вишня – 1кг
  • Сахар – 500гр

Вишню перебираем, моем и удаляем косточки.

Дальше расскажу о существующих вариантах получения густого варенья:

  1. Самый простой способ получить густую сладость – добавить много сахара. На килограмм ягод можно положить 1,5кг сахара и минут 5 поварить. Получится густо, но очень сладко, хотя сладкоежкам самое то. Хранится такое угощение долго при любой температуре, потому что сахар обладает консервирующим эффектом.
  2. Густую сладость можно получить, если ягоды засыпать сахаром и долго варить. При этом часть воды, содержащихся в ягодах вывариться и варенье загустеет. Но, от долгого кипячения аромат ягод станет хуже и часть витаминов разрушится. Такой рецепт в основном применяется для джемов или конфитюров.
  3. Следующий вариант относится к классическим способам варки варенья. Ягоды засыпают сахаром, варят 3-10 минут. Затем остужают до комнатной температуры. Снова включают огонь и варят еще 3-10 минут, опять остужают. Таких циклов делают 3-4. При этом влага уваривается и варенье сгущается. Вариант ни вашим, ни нашим, и сироп уваривают и долго ягоды не варят.
  4. Как компромиссный вариант между долгим варением и сохранностью витаминов в ягодах, является способ уваривания сиропа отдельно от ягод.

    При этом ягоды засыпают сахаром, ждут выделения сока, затем ягоды откидывают на дуршлаг и дальше варят сок с сахаром отдельно от ягод.

    После варки заливают сиропом ягоды, ждут некоторое время, чтобы ягоды пропитались, затем опять откидывают их на дуршлаг и снова уваривают сироп. Так делают несколько раз. Это очень распространенный способ получения густого варенья.

  5. Следующий широко используемый способ, заключается в добавлении желирующих ингредиентов: желатина, желфикса, агар-агара, пектина. При этом время термообработки вишни можно свести к минимуму и получить не только вкусное варенье, но и полезное. Хотя польза от варенья конечно же сомнительна, ввиду большого количества содержащегося в нем сахара.
  6. Ну а мы сегодня будем варить другим способом, отличным от первых пяти. Итак, продолжим.

Вишню отправляем в подходящую емкость, у нас это таз. Засыпаем сахаром, но не всем, а только 20-30% от всей массы, т.е. грамм 100-150. Аккуратно перемешиваем и оставляем для выделения сока.

Если ждать не хочется, поставьте на самый маленький огонь и, аккуратно помешивая, немного нагрейте. Сок выделится очень быстро.

В таз высыпаем остатки сахара, перемешиваем и нагреваем на среднем огне до кипения.

Варим 2-3 минуты и оставляем остывать 6-8 часов.

После остывания опять ставим на огонь, доводим до кипения и варим еще 5-10 минут.

На этом все. Сладкую заготовку разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Несмотря на небольшое количество сахара хранится она хорошо как в холодном месте, так и при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Вишневое варенье без косточек – простой рецепт пятиминутка

Предлагаю вариант полезной пятиминутки с небольшим количеством сахара. Конечно, это не классический рецепт и консистенция у варенья не густая, и более правильно его назвать как вишня к чаю. Но эта сладость у нас улетает в первую очередь.

Ингредиенты:

  • Вишня – 1кг
  • Сахар – 500гр

Перебираем ягоды, удаляем косточки и отправляем их в таз. С этими операциями мы познакомились в предыдущих рецептах.

Ягоды засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем. Стараемся не повредить ягоды. Оставляем на 4-5 часов, чтобы выделился сок, при этом изредка слегка перемешиваем.

Вишню отправляем на плиту, на маленьком огне доводим до кипения и варим 5 минут. Слегка помешиваем. Через 5 минут выключаем огонь и снимаем пену.

Пока варенье не остыло, разливаем по банкам. Укутываем теплым одеялом и оставляем остывать. Этим мы увеличиваем время термообработки ягод.

На этом все. Пятиминутка готова. Храним мы ее в погребе, да и то, недолго. Долго она не хранится…быстро съедается ?

Приятного аппетита!

Как приготовить густое вишневое варенье на зиму с желатином

Помните я писал про варианты приготовления густого варенья. Следующие рецепты у нас будут с желатином. Сладость похожая на мармелад любима всеми в нашей семье. Большой плюс такой сладости – можно класть меньше сахара для получения густого сиропа. А еще желатин связывает воду и не дает варенью закисать, поэтому его не обязательно хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Вишня – 1кг
  • Сахар – 700гр
  • Желатин – 25гр
  • Вода – 100мл

Перебираем ягоды и извлекаем из них косточки.

Ягоды отправляем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Аккуратно перемешиваем и оставляем на несколько часов для выделения сока.

Желатин высыпаем в холодную воду, перемешиваем и оставляем для набухания.

Когда ягоды дадут сок, ставим кастрюлю на плиту. На маленьком огне доводим до кипения, и варим 10 минут. В конце, перед выключением, снимаем пену.

Кастрюлю снимаем с плиты и вливаем набухший желатин. Хорошо перемешиваем до равномерно растворения желатина.

Горячее варенье разливаем в сухие стерилизованные банки.

Друзья, если привыкли банки переворачивать, то этого делать не нужно. Иначе в банке все так и застынет, варенье прилипнет к крышке, а на дне будет пустота.

Когда остынет, получится вот такое густое угощение.

Приятного аппетита!

Очень густая пятиминутка с целыми ягодами – рецепт с желатином

Классические пятиминутки вкусны и ароматны. А благодаря желатину они приобретают вязкость и густоту. Для более насыщенного вкуса пятиминутку лучше готовить без воды. Я расскажу, как это сделать.

Ингредиенты:

  • Вишня – 1кг
  • Сахар – 700гр
  • Желатин – 20гр

Ягоды перебираем, моем и удаляем косточки.

Отправляем в кастрюлю, засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем.

Кастрюлю оставляем для выделения сока из ягод на 5-6 часов в теплом месте, или на 10-12 часов в холодильнике.

Когда выделится сок, сливаем примерно 100мл в миску и высыпаем в него желатин. Перемешиваем и оставляем для набухания.

Кастрюлю с ягодами ставим на плиту. Включаем маленький огонь. Периодически помешивая, доводим до кипения и варим 5 минут.

В конце убираем пену.

Кастрюлю снимаем с плиты, вливаем сок с желатином и хорошо перемешиваем, чтобы желатин растворился.

Разливаем в сухие стерилизованные банки.

Закрываем теплым одеялом и оставляем остывать.

Источник: https://samnadache.ru/varenye-iz-vishni-bez-kostochek/

Варенье из вишни без косточек на зиму, простые рецепты приготовления вишневого варенья

Простые рецепты вкусного вишневого варенья без косточек на зиму

У нас на Урале пришло время собирать вишню. И из нее заготовим вкуснейшее варенье без косточек. Но, начав пересматривать все имеющиеся в копилке рецепты, поняла, что не могу выбрать. Их так много. И густого джема хочется и приготовить ее в собственном соку, как желе. А еще на компот нужно оставить.

В общем, решила я, что нужно писать статью на эту тему. Иначе, рецептуры могут потеряться. Скажу честно, люблю их все.

Готовлю я из садовых ягод, кусты у нас дают довольно крупный урожай. Правда, много червячков на них, все же натур продукт.

Перед началом готовки, я заливаю весь урожай холодной водой так, чтобы она полностью покрывала ягоды. Это делаю для того, чтобы максимально избавиться от червячков. Большинство из начнет всплывать на поверхность и я их просто вылавливаю и отправляю курицам.

А еще ниже расскажу, как можно быстрее и аккуратнее удалить косточки.

Для аромата в варенье по желанию добавляют пряности, типа корицы, ванили и бадьяна. И можно натереть на мелкой терке лимонную или апельсиновую цедру.

Простой рецепт варенья из вишни без косточек с целыми ягодами

Мне нравится вынимать ягодки из сиропа и запивать их чаем. Но это варенье непременно должно литься с ложки. А это значит, что оно должно оставаться жидким. И при этом ягодку нужно оставить налитой и сочной. И мы это с вами сделаем.

Возьмем на 1 кг очищенной от косточек вишни 1 кг сахарного песка.

Первым делом, подготовим плоды. Промоем, отсортируем сухие или порченые плоды. И быстренько извлечем из нее косточки.

Затем пересыпаем ее с сахаром и даем постоять часа три. За это время сахарок намокнет и станет красивого рубинного цвета от выделившегося сока.

Далее нужно аккуратно перетрясти миску из стороны в сторону, чтобы не повредить ягоды, но размешать сахар.

Ставим на сильный нагрев плиты и даем массе возможность закипеть. Снижаем нагрев до минимального и варим ровно 5 минут.

Аккуратно снимаем варево с огня и остужаем около 7 часов.

Это время не пройдет даром. ведь мы тщательно промоем с содой и простерилизуем баночки. Крышки ошпарим кипятком.

Масса остыла, и мы делаем вторую варку. Также после закипания, варим на медленном нагреве уже 8 минут.

И сразу горячее и активно пузырящееся лакомство разливаем по стерильным емкостям. Заливать лучше до самого верха!

И завинчиваем заготовку крышками.

Далее отправляем для постепенного охлаждения под слой одеял или зимней одежды, так сказать «под шубу».

Густое повидло из вишни без косточек

Теперь рецепт из детства. Это будет густое красивое повидло из вишни. Здесь важно соблюдать технологию.

Возьмем:

  • вишню без косточек — 1 кг,
  • сахар — песок — 0,8-1 кг.

Конечно, освобождаем плоды от косточек. Оставшуюся мякоть пересыпаем сахарком. Оставляем смесь для выделения сока на ночь.

Утром проверяем массу на наличие косточек, вдруг вы что-то проглядели. И после этого взбиваем ягоды с соком погружным блендером до однородности.

Консистенция.

Далее важный этап. Для этого нужно взять казан или кастрюлю с плоским дном и кружку.

Варить повидло будем маленькими порциями поочередно.

Набираем пюре в кружку и выливаем в кастрюлю. Варим массу на сильном нагреве плиты по 4 минуты. Напомню, что одна порция – чашка 200 мл.

Сразу закрываем повидло в небольшую баночку и варим следующую порцию.

Если вы все правильно повторили, то ваш джем будет очень густым. Он отлично хранится и в условиях квартиры.

Классическая «Пятиминутка», вишневое варенье без косточек как желе

«5 минутка» очень нравится нашим хозяйкам. Она позволяет максимально сохранить количество витаминов внутри ягод. Также дает время напитаться мякоти сиропом и не восполнить влагу.

И еще одно из ее достоинств – можно повторять количество варок до тех пор, пока консистенция заготовки вас не удовлетворит. Хотите гуще, делаете 4-5 заходов. Хотите жиже – хватит и 2-3.

Возьмем 900 г сахарочка на каждый 1 кг ягод.

Быстренько сортируем плоды и избавляем их косточек.

Кстати, это удобно это делать в перчатках и при помощи булавки. Закругленным концом она вставляется в место плодоножки и вынимается косточка.

Готовую мякоть пересыпаем сахаром и отправляем на плиту готовиться.

Включаем медленный огонь. Это позволит сохранить время, сахар же начнет постепенно таять и смешиваться с вишневым соком. Перемешивать массу нужно аккуратно, чтобы не подавить ягоду.

После закипания засекаем на таймере ровно 5 минут.

Он прозвенел, значит выключаем варево и снимаем с конфорки. Оставляем до полного остывания. Затем снова провариваем то же время и снова остужаем.

И варим в третий раз те же пять минут. Только теперь нужно обязательно снимать пенку.

Вареньице станет желеобразным и тягучим. Это то, что нужно.

Затем переливаем его в стерильные банки и убираем на хранение.

Как приготовить вкусное желе из вишни в собственном соку с желатином

Это угощением и вареньем то не назовешь – готовый десерт в виде желе. Достаете и выкладываете на плоское блюдце. Масса даже дрожать будет при движении.

Возьмем на 1 кг ягод:

  • 0,7 кг сахара,
  • 30 г желатина.

Очищенную от косточек вишню пересыпаем с сахаром. Оставим на пару часов, а за это время стерилизуем банки.

И еще заливаем желатин водой до набухания, примерные пропорции 2 ст.л. и 0,5 стакана воды.

Теперь вишню нагреваем и варим в эмалированной посуде или из нержавейки. Увидели, что масса закипает, значит, снижаем нагрев и варим 5 минут и выключаем нагрев.

Параллельно растапливаем желатин на водяной бане.

С варенья собираем пенку и выливаем желатин тонкой струйкой.

Размешиваем и наполняем стерильную тару для хранения.

Когда зимой вы достанете баночку и откроете ее. То у вас на ложке появится ягодка и желе из ее сока. Очень вкусно.

Густое желеобразное варенье с агар-агаром

Знаю, что некоторые боятся готовить с желатином. Ведь он может потерять свои свойства при высокой температуре. Именно поэтому его не варят, а вливают в немного остывшую массу.
Чтобы так не заморачиваться предлагаю использовать агар-агар.

Берем:

  • 1,2 кг очищенных ягод,
  • 0,9 кг сахарка,
  • 10 г агар-агара,
  • 50 мл воды.

Подготовленную вишню всыпаем в кастрюлю с толстым дном и пересыпаем сахаром.

Водружаем на плиту и включаем средний нагрев. Ждем активного закипания с характерным бульканием. И варим 7 минут.

Быстренько размешиваем кристаллики агар-агара с водой и вливаем в варево.

Еще разок ждем закипания и варим 3 минуты. Готово.

Начинаем наполнять стерильную тару, положив под ее дно нож. Иначе банка может треснуть.

Джем с пектином

Еще рецепт с добавлением загустителя. Получается джем такой консистенции, что его очень удобно размазывать на кусочек хлеба или использоваться для булочек.

Возьмем:

  • 1 кг очищенной вишни без косточек,
  • 0,8 кг сахарка,
  • пектин – 20 г.

Очищенную вишню перебиваем блендером. Не обязательно добиваться полной однородности. Вкуснее, когда остаются небольшие кусочки мякоти.

Доводим пюре до кипения и снимаем пену.

Провариваем на медленном нагреве плиты 15 минут.

Потом смешиваем пектин с сахарком, чтобы не было комочков.

И всыпаем эту смесь в кипящую вишню. Добавляем оставшийся сахар.

Смешиваем массу и ждем закипания. После чего увариваем ее 5 минут, убирая образующуюся пенку.
Разливать джем нужно в стерильную тару.

Хорошо укупорить и убрать на хранение.

Рецепт приготовления вишневого варенья без косточек в мультиварке

Без этой помощницы никуда. Просто диву даюсь, какое это полезное приспособление. В ней тоже просто и удобно готовить заготовки на зиму. Сейчас расскажу подробнее.

Из ингредиентов: 1 кг вишни, 1 кг сахара.

Конечно, вишню берем уже перебранную и мягкую без костей.

В чашу мультиварки выложим ягоды и смешаем их с сахаром.

Оставим часов на 6, чтобы вышел сок.

Затем включаем режим «Тушение» или «Суп» и запустим процесс таяния кристалликов сахара. Через 20 минут включаем режим «Выпечка» и засекаем 10 минут.

Кстати, у меня помощница с английским меню, поэтому программы «Stew» и «Cake» соответственно.

Достаем чашу из мультиварки на 4 часа, чтобы ягодная мякоть пропиталась сиропом. Заодно соберем с поверхности пену.

Затем снова проварим массу 10 минут на том же режиме выпечки. После закипания, отключаем программу и достаем чашу.

Ждем полного остывания продукта.

И варим еще третий и крайний раз 10-15 минут на режиме выпечки, помешивая.

Вот теперь переливаем рубиновое лакомство в пропаренные емкости.

Королевский рецепт с грецкими орехами без варки ягод

Теперь немного не совсем простой рецептик. Сложность его заключается в кропотливости труда. А именно, в каждый вишневый плодик мы вставим кусочек орешка. При варке он пропитается сиропом и станет, как цукат. Варенье получится истинно королевским.

Возьмем:

  • 1 л вишни, отмеряю литровой банкой,
  • 1 л сахарного песка,
  • 200 г грецкого ореха.

Из плодов достаем косточку, а на ее место вставляем орешек. Конечно, не целый, а четвертинку его ядрышка.

Пересыпаем массу сахаром, оставляя на 5 часов. Сцеживаем с ягоды сок. Сок отправляем на плиту и варим 3 минуты с момента активного бурления. Затем в него аккуратно перекладываем начиненные орехами плоды.

Перемешиваем и даем полностью остыть. Мякоть пропитается горячим сиропом.

Сливаем сироп через сито и снова кипятим еще 10-15. Пока он немного не загустеет.

Снова смешиваем с ягодами.

Разливаем массу в стерильные пол литровки до самого верха. Укупориваем прокипяченными крышками и сохраняем на зиму.

Микс из ягод вишни и малины на зиму

У кого есть сады, те знаю, что вишня поспевает примерно в то же время, что и малина. А это значит, что мы и сделаем из них микс.

Возьмем:

  • 1 кг мякоти вишни,
  • 1 кг малины,
  • 1 к сахарочка.

Ягоды избавляем от косточки и соединяем с малиной и сахарным песком.

Забываем про них примерно часов на 6. Затем отправляем на плиту и нагреваем до закипания.

Убираем образующуюся пенку и ставим таймер на 10 минут.

Как таймер нас позовет звуковым сигналом, мы сразу начинаем разливать варево по пропаренным баночкам и укупоривать их крышками.

Рубиновое варенье из вишни без косточек и смородины

Консистенция этого красивого варенья вам очень понравится. Желе из черной смородины аккуратно окутает ягодку.

Возьмем:

  • 1 кг вишни без косточки,
  • 1 кг черной смородины,
  • 1 кг сахара.

Смородину перебираем о сморщенных и высохших плодов. Промоем ее под проточной водой. Затем разбиваем блендером до состояния пюре.

Всыпаем в нее 500 г сахара и варим на медленном огне до закипания.

Тем временем удаляем косточки из вишни. Всыпаем мякоть к смородине и перемешаем с оставшимися 500 г сахарного песка.

Включаем медленный нагрев плиты и ждем начала закипания. Затем варим 10 минут.

Параллельно поставим чистые баночки на стерилизацию. В еще не остывшую тару разливаем варево до верха.

Закручиваем крышки и спускаем заготовку в подвал.

Вишневое варенье с апельсином

Еще чудесный вариант с кусочками апельсина. Правда его мякоть не сохранит свой красивый янтарный цвет, а станет сине-черной. Но вкус от его добавления станет насыщеннее и ярче. А еще добавим ему аромата, для этого введем пряную корицу.

Возьмем:

  • 1 кг вишни,
  • 0,5-0,7 кг сахара,
  • 2 апельсина,
  • 1 ч. ложка корицы.

Быстро извлекаем из мякоти ягод косточки. Фрукты промоем под водой с жесткой стороной губки. Чтобы очистить все поры корочки.

Затем оба плода режем на тонкие четвертинки. Попадающиеся косточки вынимаем и выбрасываем.

Засыпаем к ягодам сахарок и оставляем их в покое на пару часиков. Затем начинаем уваривать 30 минут на медленном огне.

После этого всыпаем апельсин.

И готовим 7 минут.

Вводим корицу и засекаем еще 5 минут.

Вот теперь пора разливать угощение в подготовленную тару.

Варенье из вишни без косточек с шоколадом на зиму

Все вы помните вкус советских конфет «Вишни в шоколаде». Правда, в них еще был ликер или коньяк. Именно по этой причине, мне их и не давали. Зато сейчас воспроизведем это вкус в виде заготовки на зиму. Но из этичных соображений алкоголь я не стала вводить.

Возьмем:

  • 1 кг вишни без косточки,
  • 1 кг сахарка,
  • 1 ст.л. какао порошка,
  • 100 г темного горького шоколада.

Шоколад нужен качественный с высоким содержанием какао-масла.

Из ягод вынимаем косточки, это уже стандартная процедура на сегодня. Засыпаем их сахарком и ждем выделения сока пару часов.

Затем делаем нагревы по принципу пятиминутки 4 раза с полным циклом остывания. В итоге у вас получится довольно густая масса, это нам и нужно.

Раскрываем плитку и ломаем ее на кусочки.

Кипятим ее в пятый раз и вводим шоколад с какао.

Ждем когда это все растопится.

Примерно минут через пять, разливаем ароматное варенье в готовые банки.

Убираем на хранение, если не съедите эту вкусноту сразу же.

Как быстро удалить косточки из вишни

Теперь хочется рассказать, как можно быстро переработать ягоды. Удалить косточки из них, конечно, можно и вручную. Но, забрызганная красными каплями, кухня точно вас не обрадует.

Поэтому есть разного рода приспособления для помощи хозяйкам. Например, специальная машинка. Стоит она довольно бюджетно, рублей 300.

Смысл в том, что всыпаете вверх ягоды, надавливаете на поршень и он выдавливает косточку.

Она летит в контейнер, а мякоть вываливается в подготовленную вами миску.

Довольно удобная вещь.

Еще можно воспользоваться булавкой или округлой стороной шпильки.
Эти способы подробно даны в видео.

Знаю, что хозяйки еще протыкают плод трубочкой для коктейля. Мне кажется, это все же не совсем удобно. Однако у всех свои «помощники».

Благодарю вас за внимание. Жду ваших комментариев и отзывов. Всего доброго и светлого.

Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-vishni-bez-kostochek.html

Вишневое варенье на зиму без косточек

Простые рецепты вкусного вишневого варенья без косточек на зиму

Плоды вишни хороши и полезны в свежем виде, а варенье из них много сотен лет является классическим и любимым лакомством во многих семьях. Но если готовить его без косточек, то получится и вовсе не превзойденный по вкусу десерт. В 100 г вишневого варенья без косточек около 64 г углеводов, при этом калорийность 100 г продукта в целом равна 284 — 290 ккал.

Вишневое варенье на зиму без косточек — фото рецепт

С чем у вас ассоциируется детство? У меня — с его тонким ароматом и воздушной пенкой… Приготовить варенье из вишни без косточек, как в детстве в домашних условиях – проще простого.Время приготовления: 6 часов 0 минут

  • Вишни: 2 кг
  • Сахар: 3-3.5 кг
  1. Для вишневого десерта я беру спелую вишню, заливаю ее холодной водой и даю постоять 20 минут.

  2. Плоды хорошенько мою, удаляю косточки. Это можно сделать руками или с помощью специальной машинки (это по желанию).

  3. Очищенную вишню засыпаю сахаром, встряхиваю и ставлю на медленный огонь.

  4. Варенье варю в несколько подходов, обязательно на медленном огне. Пенку можно снимать или нет (по желанию). Спустя 2 часа медленного кипения, газ выключаю, даю остыть. Затем варю еще около 1 часа тоже на медленном огне.

  5. Горячий продукт разливаю по предварительно стерилизованным банкам, закатываю, переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания.

  6. Готовое вишневое варенье получается ароматным, насыщенным, очень вкусным, сладким с ноткой кислинки.

Рецепт густого вишневого варенья

В рецепт входит всего два основных ингредиента. Желательные пропорции – 1 к 1. Если используется вишня кислых сортов, то на 1 часть ягод нужно брать 1,2 — 1,5 частей сахара.

Для заготовки потребуется:

  • сахара – 1,0-1,2 кг.
  • вишни чищенные – 1 кг.

Что делать:

  1. Вишни перебрать, удалить черешки, ополоснуть. Дать воде стечь и уделить косточки.
  2. Всыпать плоды в эмалированную миску или широкую кастрюлю и добавить в неё половину от взятого сахара.
  3. Отправить все в холодильник на 8-10 часов.
  4. На умеренном огне, при аккуратном помешивании, довести до кипения и проварить в течение четверти часа. Убрать с огня.
  5. Когда все остынет в другую посуду слить с вишни весь сироп.
  6. Добавить в него оставшуюся часть сахара.
  7. Нагреть до кипения и на умеренном огне уварить сироп до определенной густоты. Следует в кружку с ледяной водой капнуть капельку сладкой жидкости, если она оформился в шарик, который можно сжать пальцами, сироп готов.
  8. Соединить ягоды с сиропом, нагреть до кипения, проварить 5-6 минут и в горячем виде разлить по банкам.

Как сварить вишневое варенье без косточек на зиму с желатином

Это необычное и вкусное лакомство варится довольно-таки быстро, за что способ и популярен у домашних хозяек.

После того как тара с содержимым остынет, сироп превратиться в желе с кусочками вишен.

Заранее приготовить:

  • желатин – 25-30 г;
  • сахар – 1 кг;
  • вишню (вес плодов указан уже без косточек) – 1 кг.

Как варить:

  1. Ягоды перебрать, оторвать хвостики, почистить, вымыть, высушить. Переложить в подходящую эмалированную кастрюльку или миску.
  2. Сахар смешать с сухим желатином.
  3. Всыпать смесь в вишню.
  4. Перемешать и поставить на нижнюю полку холодильника на 8 часов.

    За это время содержимое можно 2-3 раза перемешать для равномерного набухания желатиновых зерен.

  5. Вынуть емкость из холодильника, перемешать и поставить на умеренный огонь.
  6. Как только смесь начинает кипеть, варить варенье не дольше 4-5 минут.
  7. Разлить горячую массу в банки и закрутить крышками.

Очень быстрый и простой рецепт заготовки «пятиминутка»

Для быстрой «пятиминутки» требуется:

  • вишня чищенная – 2 кг;
  • сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, оторвать плодоножки, вымыть и отделить мякоть от косточек.
  2. Вишню и сахар поместить в эмалированную миску. Оставить на столе на 3-4 часа.
  3. Нагреть смесь до кипения, проварить в течение 5 минут. Остудить полностью при комнатной температуре.
  4. Процедуру повторить еще два раза.
  5. После третьего раза смесь в горячем виде разлить по банкам и укупорить крышками.

Вариация рецепта заготовки для мультиварки

Для способа заготовки в мультиварке потребуется:

  • сахара – 1.2 кг.
  • вишни уже очищенные – 1 кг;

Что делать:

  1. Вишни перебрать, удалить хвостики, вымыть, высушить и отделить косточки от мякоти.
  2. Переложить их в чашу мультиварки и туда же высыпать сахар. Перемешать.
  3. Включить прибор на режим «тушение» на 90 минут.
  4. После чего варенье переложить в банку и закрыть крышкой.

Вишневое варенье «ассорти»

Для приготовления фруктового ассорти обычно берут равное количество исходного сырья двух-трех видов. Но здесь есть один нюанс.

Чтобы конечный продукт был достаточно сладким, придется откорректировать его сладость еще на начальном этапе.

К примеру, если используется смородина, то сахара взять несколько больше, примерно 1 к 2. Если крыжовник, то еще больше (1 к 2.5), а при добавлении клубники достаточно соотношения 1 к 1.

Для вишневого ассорти с добавлением смородины потребуется:

  • вишни, без косточек – 1 кг;
  • смородины – 1 кг;
  • сахара – 2 кг.

Алгоритм действий:

  1. Вишню перебрать, освободить от хвостиков, вымыть.
  2. Смородину снять с веточек, помыть и высушить.
  3. Смешать ягоды, пересыпать их в эмалированную миску и засыпать сахаром.

    Оставить на столе на 4-5 часов, пока не выделится сок.

  4. На среднем огне нагреть массу до кипения. Варить в течение пяти минут.
  5. Снять с огня и остудить содержимое до комнатной температуры.
  6. Процедуру повторить.

  7. В третий раз смесь нагреть, проварить 5 минут и сразу же укупорить в банки.

Варенье из вишни без косточек с орехами

Любое варенье с добавлением орехов всегда считалось изысканным лакомством. Кроме простого способа (смешать ягоды с орехами), можно приготовить вариант, когда на место удаленной косточки помещают кусочек грецкого орешка.

Для зимней заготовки потребуется:

  • вишен чищенных – 1 кг;
  • орехов грецких – 250 г или сколько уйдет;
  • сахара – 1.5 кг;
  • воды – 150 мл.

Как готовить:

  1. Ягоду перебрать, оторвать плодоножки, вымыть и отделить косточки от мякоти.
  2. Орехи нарезать на кусочки размером с косточку.
  3. Вставить кусочки ореховых ядер внутрь вишневых оболочек. Если терпения на подготовку всех вишен не хватит, то оставшиеся орехи просто выложить в общую массу.
  4. Подогреть воду и частями всыпать сахар до полного его растворения. Делать это следует в той посуде, в которой будет вариться десерт.
  5. Довести сироп до кипения и всыпать вишни с орехами.
  6. Снова вскипятить и варить на среднем огне при помешивании в течение 25-30 минут.
  7. Варенье разлить в банки в горячем виде.

Советы и рекомендации

Чтобы варенье было вкусным и хорошо хранилось нужно:

  1. Для удаления косточек лучше приобрести специальное приспособление. Оно напоминает щипцы с двумя ложечками на конце.
  2. При нагревании снимать с варенья накипь. Она начинает появляться, когда температура массы приближается к 80-85 градусам.

    Для этого можно пользоваться шумовкой.

  3. Заранее подготовить тару для хранения. Банки простерилизовать над паром, а крышки прокипятить в воде. Важно после этого обязательно хорошо высушить. Лишняя жидкость не должна попасть в варенье, иначе оно начнет бродить.
  4. Отбирать спелые, но не гнилые вишни.

    Конечный продукт не будет вкусным и качественным, если для его приготовления брать плоды с признаком гнили или другой порчи.

  5. Не переваривать. Иногда варенье можно немного не доварить, при остывании сироп все равно станет довольно густым.

    Если лакомство переварить, то из него испарится слишком много воды, оно станет безвкусным и быстро засахариться.

  6. Не допускать пригорания. Чтобы избежать прилипания и пригорания сиропа и ягод ко дну посуды, состав нужно аккуратно помешивать деревянной ложкой, поднимая содержимое снизу вверх.

    Если все же пригорание началось, то емкость снять с огня и аккуратно слить варенье в чистую посуду.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Рубрика: Варенье, Консервация | Ягоды | Комментариев нет

Источник: https://ladyelena.ru/vishnevoe-varene-na-zimu-bez-kostochek/

Dachakruglyjgod
Добавить комментарий